Cette recette de biscuits à base de patate douce vous surprendra. En plus d’être remplis de saveur et de nutriments, ces biscuits sont sans gluten, véganes et à faible concentration de sucre ajouté. Sans plus tarder voici la procédure!
Utilisez 2 bols, un pour les ingrédients secs et le second pour les ingrédients humides.
Tout d’abord, faites bouillir vos patates douces ou faites les cuire au four pour maintenir un peu plus de saveur. Ensuite, écrasez-les en purée et laissez refroidir. Préparez votre “œuf de lin” en faisant bouillir dans l’eau les graines de lin entières.
Préchauffez votre four à 350F.
Dans votre bol d’ingrédients humides, combinez l’huile de coco (solide) et le sirop d’érable, puis utilisez un mélangeur pour en faire une crème. Ajoutez progressivement au mélange humide votre “oeuf de lin”, l’extrait de vanille et la purée de patate douce.
Dans votre bol d’ingrédients secs, combinez les flocons d’avoine, la farine d’avoine, la poudre à pâte, le mélange d’épices d’automne (cannelle, 5 épices, muscade) et le sel de mer.
Combinez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, ensuite ajoutez les pacanes et raisins sec. La consistance du mélange devrait vous permettre de faire de belles boules de biscuits. Si votre huile de coco a fondu au cours de la préparation et rend le tout mou, laissez le mélange au frigo 10 à 20 minutes.
Sur une plaque à biscuits, placez les boules à 1 pouce et demi de distance et appuyez légèrement sur le dessus pour leur donner une forme de biscuit.
Faire cuire au four 20 minutes pour un centre tendre et 30 minutes pour un biscuit bien cuit.
Ingrédients
- 2 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
- 1 ¼ tasse de farine d’avoine
- 1 tasse d’huile de coco (solide)
- 1 ½ tasse de patate douce en purée
- ½ tasse de pacanes hachées
- ½ tasse de raisins secs
- ¼ de tasse de sirop d’érable ( ou ⅓ de tasse pour un recette sucrée)
- 3 cuillères à table de graines de lin
- 2 cuillères a thé de poudre à pâte
- 2 cuillères à thé d’essence de vanille
- 1 cuillère à table de cannelle en poudre
- ½ cuillère à table de muscade en poudre
- ½ cuillère à table de mélanges 5 épices
- 1 pincée de sel de mer
Par Farahdja Maria Caseus
