Ingrédients pour 6-8 portions
2.5 kg ou 6 patates douces de taille moyenne
800 ml ou 2 cannes de lait de coco
1 à 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
1 tasse de poivrons rouges tranchés
1/3 tasse d’oignons verts
1 canne de maïs en grain
1 1/2 tasse d’épinards
2 cuillères à table d’épices à chili
1 cuillère à thé de sel de mer (au goût)
1/2 cuillère à thé de poivre
- Faites bouillir les patates douces à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres au centre.
- Passez les patates au mélangeur avec un peu de bouillon de légumes pour obtenir une consistance onctueuse.
- Mettre le mélange dans une casserole et ajoutez le lait de coco et les épices.
- Faire mijoter 15 min à 20 min puis fermer le feu.
- Ajoutez les légumes, mélangez, recouvrir et attendre 10 minutes.