Ingrédients
Pour 2 à 4 portions
Salade
4 tasses de kale grossièrement haché
2 tasses de quinoa tricolore
2 pommes coupées en dés
¼ d’oignon rouge coupé en dés
1/2 tasse de pacanes hachées
1/3 tasse de canneberges
Du feta vegan Nafsika (au goût)
¼ tasse de jus de citron
2 pincées de sel de mer
Vinaigrette
Pour 1 à 2 portions
1/3 tasse d’huile d’olive ou d’avocat
¼ tasse de jus de citron
2 cuillères à table de vinaigre de cidre de pomme (optionnel)
2 cuillères à table de sirop d’érable
1-2 pincées de sel de mer
Étapes
- Une fois propre et haché, dans un grand bol, massez le kale avec ¼ de tasse de jus de citron et 2 pincées de sel afin de le ramollir et aider la digestion.
- Ajoutez les 2 tasses de quinoa cuit et refroidit.
- Ajoutez les autres ingrédients.
- Ajoutez quelques cuillères à table de vinaigrette pour relever la salade.
- Mélangez et dégustez!