Enthousiaste de cuisine végétarienne, de nutrition et d’environnement.  Eve-Lyne Auger s’engage dans la création culinaire avec dévouement depuis 2016.  Elle aspire à populariser la cuisine végétarienne intuitive et à la rendre accessible à tous.

Après avoir modifié son régime alimentaire il y a une décennie.  Elle a mené des recherches approfondies et est tombée sous le charme de la cuisine végane et végétarienne.  Autodidacte en expérimentant la cuisine pour elle-même, elle s’est instruite sur les nutriments essentiels pour éviter les carences alimentaires.  Forte d’une expérience de cinq ans en tant que chef à domicile pour l’entreprise Sushi à la maison, elle a suivi une formation culinaire à l’Académie culinaire de Montréal.  En 2016, elle a lancé son blog, devenu aujourd’hui le magazine web lafraichemag.com

La singularité de ses créations réside notamment dans l’utilisation d’épices, d’herbes et de sauces.  Elle affectionne des ingrédients tels que le yaourt grec, les légumineuses pour leur valeur nutritive, les légumes marinés ou fermentés, ainsi que les épices cajuns. Elle nous suggère de jouer sur les textures en cuisinant.  Par exemple, faire poêler, griller au four ou ajouter de la fécule de maïs pour une texture croustillante.

La majorité de ses recettes sont d’inspiration végane et elle se réjouit de la diversité croissante et de l’innovation des substituts aux produits animaux.  Ceux qui désirent explorer davantage la cuisine végétarienne.  Elle conseille de consulter le contenu web de chefs spécialisés et d’expérimenter leurs plats préférés en version végétale.  De plus, elle recommande également de partir d’une base protéinée végane pour créer de nouvelles recettes.  Pour Eve-Lyne, le tofu cajun est un incontournable dans ses menus hebdomadaires, pouvant être intégré aux salades, aux sauces ou aux sandwichs.

Enfin, elle annonce la publication prochaine de nouveaux livres de recettes.  Le lancement de son dernier livre « Dévorer les légumineuses » a eu un énorme succès. Engagée à la sensibilisation contre le gaspillage alimentaire, elle participe à des conférences, anime des ateliers et maintient une présence active sur les réseaux sociaux. 

CITATION

Il y a moyen de rendre les plats véganes et végétariens nutritifs mais aussi gourmands et goûteux.  Il faut sortir du cadre des salades et des bols.